Kategorie: Ernährung
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Wie sinnvoll Protein vor dem Schlaf ist
„Pre-Sleep-Protein-Hack“ rückt zunehmend als aktueller Ernährungstrend in den Fokus. Während von stark komprimierten Eiweiß-Verdichtern dringend abgeraten wird, nimmt die gezielte Platzierung geeigneter Nährstoffe zu. Besonders bei Leistungs- und Hobbysportlern gilt die gezielte Eiweißzufuhr vor dem Schlafengehen als mögliche Strategie zur Verbesserung von Regeneration und Muskelaufbau. Doch wie groß ist der tatsächliche Effekt? Jena/Germany, 21. Juni…
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Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung
Eine Studie der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Universität Freiburg untersucht den tiefgreifenden Strukturwandel in der deutschen Lebensmittelverarbeitung und benennt weitreichende Folgen für Versorgungssicherheit, Arbeitsplätze und Umweltschutz. Die Studie fasst Handlungsempfehlungen zusammen und fordert eine breitere politische Unterstützung für kleine und mittlere Verarbeitungsunternehmen. Freiburg/Germany, 28. Mai 2026. – Nahrung gehört zu den Grundbedürfnissen, vielmehr…
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Bunte Nutri-Score-Label wirksamer als graue
Eye-Tracking-Studie untersucht Aufmerksamkeit und Kaufverhalten von Menschen. Wer im Supermarkt zu gesunden Produkten greifen möchte, braucht klare Signale. Nährwertkennzeichnungen wie das Nutri-Score-Label sollen dabei helfen. Es wird üblicherweise in Ampelfarben auf Verpackungen abgebildet. In dieser Form lenkt es die Blicke laut einer aktuellen Studie häufiger und länger auf sich, als wäre es in Graustufen gestaltet.…
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Digitale Angebote verändern Essgewohnheiten
Essen ist heute weit mehr als reine Nahrungsaufnahme. Gerade in großen Städten beeinflussen Lieferdienste, digitale Angebote und soziale Medien, welche Lebensmittel sichtbar, verfügbar und attraktiv werden. Das Forschungsprojekt „NutriAIDE“ am Zentrum für Klimaresilienz der Universität Augsburg hat diese Entwicklungen am Beispiel von Mittelschichten in indischen Städten sowie in Mexiko untersucht und einen appbasierten Ansatz entwickelt,…
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Wie Ernährung die Evolution antreibt
Verschiedene Schnabel- und Kieferformen sind sichtbare Beispiele dafür, wie sich Tierarten an verschiedene Nahrungsquellen angepasst haben. Wie die Ernährung selbst die Zusammensetzung des Darmgewebes prägt, zeigen Forschende nun am Beispiel der artenreichen Buntbarsche im Fachjournal „Nature“. Basel/Switzerland, 18. Mai 2026. – Gut 250 verschiedene Arten von Buntbarschen leben im Tanganjikasee in Afrika. In diesem begrenzten…
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Pflanzenbasierte Ernährung kann das Risiko von Multimorbidität senken
Multimorbidität bedingt durch Krebs und kardiometabolische Erkrankungen kann reduziert werden – unabhängig vom Alter Austria/Wien, 20. August 2025. – In einer großangelegten multinationalen Studie mit über 400.000 Frauen und Männern im Alter von 37 bis 70 Jahren aus sechs europäischen Ländern haben ForscherInnen der Universität Wien in Zusammenarbeit mit der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC,…